飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。但隨著經濟的發展，人口的增加，不少地區水資源短缺，有的城市飲用水水源污染嚴重，居民生活飲用水受到威脅。那么我們需要做的是，了解飲用水質標準，從而通過監測來知道該水質是否有超標。
   一、供水單位
供水單位的水質檢測應符合以下要求。
1.水質非常規指標選擇由當地縣級以上供水行政主管部門和衛生行政部門協商確定。
2.城市集中式供水單位水質檢測的采樣點選擇、檢驗項目和頻率、合格率計算按照CJ/T 206執行。
3.村鎮集中式供水單位水質檢測的采樣點選擇、檢驗項目和頻率、合格率計算按照SL 308執行。
4.水質檢測結果應定期報送當地衛生行政部門，報送水質檢測結果的內容和辦法由當地供水行政主管部門和衛生行政部門商定。
5.當飲用水水質發生異常時應及時報告當地供水行政主管部門和衛生行政部門。
   二、衛生監督
衛生監督的水質監測應符合以下要求。
1.各級衛生行政部門應根據實際需要定期對各類供水單位的供水水質進行衛生監督、監測。
2.當發生影響水質的突發性公共事件時，由縣級以上衛生行政部門根據需要確定飲用水監督、監測方案。
3.衛生監督的水質監測范圍、項目、頻率由當地市級以上衛生行政部門確定。